Vi hører konstant, at befolkningsvækst og klimaændringer vil gøre maden stadig dyrere og mere knap.
Det lyder dramatisk. Det passer bare slet ikke med virkeligheden.
David S. Jacks har samlet realpriserne på verdens vigtigste planter fra 1900 til 2025. Realpriser betyder, at inflationen er trukket fra. From boom to bust: a typology of real commodity prices in the long run | Cliometrica | Springer Nature Link
Det samlede kornindeks er faldet omkring 78 procent. Samtidig er verdens befolkning vokset fra 1,6 til over 8 milliarder mennesker.
Vi er altså blevet fem gange så mange, mens de vigtigste fødevarer er blevet langt billigere.
Forklaringen er bedre sorter, gødning, plantebeskyttelse, maskiner, vanding, handel og dygtigere landmænd. Produktionen er ganske enkelt vokset hurtigere end efterspørgslen.
Krig, dårligt vejr og politiske indgreb kan naturligvis give midlertidige prisstigninger. Men et prisstød er ikke en langsigtet tendens, selv om medierne ofte fremstiller det sådan.
Man kan heller ikke se nogen vedvarende prisstigning, der kan tilskrives klimaudviklingen. Eventuelle negative virkninger er indtil nu blevet mere end opvejet af teknologi og tilpasning.
Konklusionen er enkel: Verden er ikke ved at løbe tør for mad. Den største risiko er snarere politikere, der begrænser de produktionsmetoder, som har gjort maden rigelig og billig.
Resten – inklusive udviklingen i kødpriserne, som viser et mere broget billede, og de lange prisserier – kan læses i den vedhæftede PDF.
