For et par dage siden havde min fru Inge og jeg fornøjelsen af at smage på nogle af de første østers fra min yngste yndlingsmarinbiolog Johan Wedel Nielsens østersproduktionsfirma: Danish Oysters.
Vi kunne have fået dem meget før, og Johan kunne have været en holden mand, hvis det ikke var det for det ubegribelige danske miljøbureaukrati, som spænder ben for alt godt inklusive havbrug af fisk og skaldyr uanset, hvor godt det er for det hele. Den sørgelige historie kan du læse mere om her.
Men nu skal vi glæde os over de fantastiske østers.
Alle østers var kødfulde og smagte lige nøjagtigt så godt som østers skal smage. Et par stykker var lidt små. Men sådan er det med den første produktion.
Fru Inge var voldsomt godt tilfreds:
Der vil nu komme titusindvis af østers fremover og de kan købes hos fiskerikajen.
