“Forbered dig på det værste og håb på det bedste.”– Jack Reacher (Lee Child) Det er sådan, Reacher ser på livet. Og det er egentlig sundt: Man tager sin risiko alvorligt – uden at blive lammet af den. Men der er en fejl, vi moderne mennesker begår: Vi gør “forbered dig på det værste” til en hel religion. og så[Læs mere…]
Klassisk råstoføkonomi forklarer, at naturressourcer ikke er et fysisk, men et økonomisk begreb: Det afgørende er ikke, om mineralerne findes, men om de kan udnyttes rentabelt
Dette er et gæsteindlæg af Signe Dahl Lumholt baseret på et opslag på på Signes Facebookprofil den 2/1-26. Signe afviser klimaalarmismen og dommedagsfortællingen, men peger på noget helt grundlæggende: Ét samfund bør have én målestok – også når protesten rammer de fine. I sidste års nytårstale talte kongen om “kampen for klodens sundhed” — smukke ord, der var beregnet på[Læs mere…]
Den 9. november blev årsdagen for Krystalnatten markeret med fakkeltog og tale foran synagogen i København. For mig handler dagen ikke kun om historien, men også om den antisemitisme, der igen viser sig – nu ofte forklædt som “kritik af zionisme”. Af Erik Somer, gæsteblogger Den 9. november var der – foruden andre tiltag – et fakkeltog med måske tusind[Læs mere…]
Af Patrizia Venturelli Christensen, formand for Rotarys Polio Udvalg (Distrikt 1470). Jeg har med fornøjelse lært Patrizia at kende som medlem af LA i Gentofte. Men dette indlæg har ingenting med partipolitik at gøre, men handler om hvordan en af de alvorligste sygdomme i min og Inges barndom blev besejret af klog faglighed og teknologisk udvikling. Se også mit og[Læs mere…]
Dette er næste blog i serien “Mad og kemi”, baseret på køkkenkemisten, Jens Folkes artikler i Dansk Kemi. Her får du hele overblikket: kemi, historie, bøgerne bag og hvorfor blandingskrydderier er praktiske i et almindeligt køkken – plus et konkret eksempel med rosa peber. Hvad artiklen handler om Folke samler naturkemi, kulturhistorie og køkkenbrug til én fortælling. Rammen er bogen[Læs mere…]
Vi bilder os selv ind, at vi smager med tungen. Sandheden er mere drilsk: Vi smager med øjnene først, næsen bagefter – og til sidst med hjernen
Næste gang du bider i en vaffel eller skænker et glas, så lyt efter. Det, du hører, er ikke bare støj – det er smagens soundtrack
Her er næste opslag om mad og kemi fra køkkenkemisten, Jens Folke. IndledningVi spiser med næsen, før vi spiser med munden – det har altid undret mig, hvordan én enkelt vaniljestang kan koste flere hundrede kroner pr. kilo, mens én liter fløde knap runder halvtreds. Hemmeligheden ligger i de flygtige aromastoffer: små molekyler, der på få millisekunder farer op til[Læs mere…]
Her et det næste opslag i serien om mad & kemi fra køkkenkemisten Jens Folke. “Smag er 50 % lugt – og 100 % noget vi tager for givet, indtil næsen svigter.” Lugtesansens usynlige magt Forestil dig at du tager en bid af din yndlingsret, men alt føles… fladt. Duften, fylden, nuancerne – alt forsvinder. Det er præcis, hvad 50–60 % af[Læs mere…]
