Data om Danmark
Det er ikke så ligetil at finde lange tidsserier for Danmark. Derfor har jeg oprettet: Danmark i Tal
Nyeste opslag
Andre blogindlæg
Aromaens Alkemik – Fra Molekyle Til Madoplevelse
Her er næste opslag om mad og kemi fra køkkenkemisten, Jens Folke. IndledningVi spiser med næsen, før vi spiser med munden – det har altid undret mig, hvordan én enkelt vaniljestang kan koste flere hundrede kroner pr. kilo, mens én liter fløde knap runder halvtreds. Hemmeligheden ligger i de flygtige aromastoffer: små molekyler, der på få millisekunder farer op til[Read More…]
Græsslårobotten og Den Fortryllede Have
Og sådan forblev Den Evigt Grønne Have grøn, ikke af vand alene, men af respekt for rytmens magi og for den dansende maskine, der i tre dage om ugen holdt paradiset i live
Akvakultur – fremtidens madproduktion
Fisk fra akvakultur er sunde, smager godt og trives med opdrættet
Aktieskat: Et eventyr om den sultne skatkiste og de modige aktieplanter
CEPOS: De danske kapitalskatter koster både borgerne og statskassen dyrt
RCP8.5 – Klimafortællingens zombie, der nægter at dø
Selv det værste klimascenarie, du med rimelighed kan opfinde, fører ikke til en fremtid, der er værre end nutiden. Ikke hvis man måler på menneskelig velfærd.
Grøn omstilling vs. klimaskader – hvad CEPOS’ nye rapport betyder for dansk klimapolitik
Jo rigere og dygtigere vi bliver, desto nemmere og billigere bliver det at tackle både klimaforandringer og andre negative eksternaliteter.
Er bogen prisen værd? Ja, ifølge lektøren!
Og det bedste? Prisen værd? er nu lektørudtaget og kan købes i 2. udgave med opdaterede/rettede grafer. Det er en blåstempling, der betyder, at bogen kan indkøbes af biblioteker over hele landet.
Klimapanik vs. virkelighed: Derfor løber verden ikke tør for mad
Bundlinjen: En rationel verden løber ikke tør for mad
Snaptun Fisk Export: Stolthed, pionerånd og fisk i verdensklasse
Som Tim siger: “Jeg er stolt af mine fisk.” Og det er der god grund til.
Når lugtesansen bestemmer smagen
Her et det næste opslag i serien om mad & kemi fra køkkenkemisten Jens Folke. “Smag er 50 % lugt – og 100 % noget vi tager for givet, indtil næsen svigter.” Lugtesansens usynlige magt Forestil dig at du tager en bid af din yndlingsret, men alt føles… fladt. Duften, fylden, nuancerne – alt forsvinder. Det er præcis, hvad 50–60 % af[Read More…]
